1. Precalienta el horno a 350°F.
2. En un tazón, mezcla la ricotta, el curry en polvo y las espinacas. Sazona con sal y pimienta.
3. Corta cada hoja de brick por la mitad. Dobla el borde redondeado sobre el borde recto para obtener un rectángulo.
4. Coloca el relleno en un extremo; dobla varias veces, de un borde a otro, hasta el otro extremo, manteniendo siempre una forma triangular.
5. Coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
6. Hornea durante 10 minutos.
7. Retira del horno y sirve.