1. En el tazón de la mezcladora, combine los huevos, la leche, el jugo y la ralladura de naranja, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el azúcar moreno. Mezcle bien hasta obtener una textura homogénea.

2. Coloque las rebanadas de brioche en un plato rectangular y vierta la preparación sobre ellas. Deje que las rebanadas se empapen durante 1 minuto en cada lado.

3. En una sartén, derrita un poco de mantequilla y dore las rebanadas de brioche en cada lado a fuego medio.

4. Cuando las rebanadas estén doradas, esparza las chips de chocolate blanco sobre la mitad de las rebanadas, luego cubra con frambuesas.

5. Cubra con una rebanada de brioche dorada, luego presione ligeramente sobre ella con una espátula.

6. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos minutos más, hasta que el chocolate blanco se derrita.

7. Sirva inmediatamente, acompañado de frambuesas frescas si se desea o de jarabe de arce.