Cubrir las tiras de pollo con aceite de oliva, luego cocinarlas idealmente en una sartén para marcar el pollo.
Sazonar con sal, pimienta y reservar para mantener caliente.
En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa y el tomate seco. Colocar la rebanada de prosciutto entre dos toallas de papel sobre un plato y cocinar en el microondas durante un minuto, hasta que la rebanada esté crujiente.
Precalentar la parrilla del horno. Pasar el pan bajo la parrilla durante unos minutos para que esté crujiente.
Untar la mayonesa dentro del pan. Cubrir con pollo, rodajas de tomate, prosciutto seco y rúcula mini.
Disfrutar inmediatamente, acompañado de verduras crudas a elección.