1. En un robot, ablandar la mantequilla y agregar 1 cucharada de jugo de lima y la verde anisada del hinojo. Sazonar.

2. Untar las rebanadas de pan con esta mantequilla aromatizada.

3. Cortar el hinojo con una mandolina.

4. En un tazón, mezclar el hinojo con el aguacate en trozos, la ralladura y el resto del jugo. Sazonar.
Disponer unas hojas de lechuga sobre el pan, la salchicha de jamón y la ensalada de hinojo en tiras.