Lavar y deshullar las fresas. Poner la mitad de ellas aparte y mezclar el resto con el jugo de limón y el azúcar glas. Refrigerar.

Sémola con leche:
Llevar a ebullición la leche y el azúcar.
Añadir la sémola en un chorro.
Cocinar sin parar de remover hasta que espese.
Retirar del fuego y reservar.

Crema inglesa:
Hidratar la gelatina en una cucharada de agua.

Llevar a ebullición la leche.
En un tazón, mezclar el azúcar y las yemas de huevo.
Verter en la preparación, la leche, sin parar de mezclar.
Poner la preparación de nuevo en la cacerola y cocinar hasta que la preparación cubra la cuchara. No hervir.

Mezclar la sémola con leche con la crema inglesa y la gelatina que ha derretido previamente en el microondas durante unos segundos.

Preparar un molde para pan cubriéndolo con film alimentario.
Verter la mitad de la preparación de sémola en el molde.
Disponer las fresas enteras reservadas, luego cubrir con el resto de la sémola.
Prensar ligeramente con una espátula, luego refrigerar durante al menos 4 horas.

Justo antes de servir, cortar la sémola en rebanadas y regar con coulis.