1. Tamizar las harinas en el procesador de alimentos. Agregar el azúcar y pulsar para mezclar bien.

2. Agregar la mantequilla y pulsar hasta obtener una textura granulada.

3. Una vez que la mantequilla esté bien incorporada, agregar el jarabe de maíz y el huevo.

4. Pulsar hasta que la masa forme alrededor de la cuchilla.

5. Envolver la masa en plástico y refrigerar hasta su uso o estirar la masa de inmediato.

6. Estirar la masa sobre una superficie enharinada a un grosor de 1/4 de pulgada.

7. Cortar las formas utilizando un cortador de galletas y colocarlas en bandejas para hornear cubiertas con papel para hornear.

8. Precalentar el horno a 350°F. Hornear las galletas durante 14 a 18 minutos, dependiendo de su horno.

9. Una vez que las galletas estén frías, rellenarlas con cremado de avellanas, de dos en dos.