1. En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego moderado. Cuando la espuma desaparezca, agrega la cebolla. Cocina durante unos 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero no dorada.

2. Con una cuchara de madera, mezcla el polvo de curry con la cebolla. Prueba y agrega más curry si es necesario. Cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

3. Retira del fuego; incorpora el caldo de pollo y el jerez.

4. Vuelve a calentar; lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Retira del fuego y reserva.

5. Con un cuchillo pequeño y afilado, corta los aguacates por la mitad, a lo largo. Retira el hueso. Con una cuchara, retira toda la pulpa; tritúrala groseramente.

6. Agrega la pulpa de aguacate, la sal, el azúcar, la salsa Worcestershire y el jugo de limón a la sopa.

7. Mezcla durante 2 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté suave. Transfiere a un tazón mediano.

8. Cubre el tazón con papel de aluminio y refrigera durante al menos 1 hora, hasta que la puré esté realmente fría.

9. Justo antes de servir, bate la crema ligeramente.

10. Con una cuchara de metal, incorpora suavemente la crema en la puré, levantando la masa y sin revolver. Vierte la sopa en tazones individuales; decora con rebanadas de limón y perejil.