Ingredientes

Preparación

1. En una sartén, derrita la mantequilla. Saltea el apio y la cebolla. Espolvorea con harina y mezcla.

2. Agrega la zanahoria y la patata. Vierte la leche, el caldo y la crema. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego. Deja cocinar durante 15 minutos, tapado.

3. Con una batidora de inmersión, purifica la sopa. Agrega las almejas y cocina durante 3 minutos.

4. Vierte la sopa en tazones poco profundos. Adorna con huevas de salmón y perejil. Sirve caliente.

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Sopas, potajes

Sopa de Almejas

Name: Sopa de Almejas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 tallos de apio en dados pequeños; 1 cebolla picada; 3 cucharadas de harina; 1 zanahoria en dados pequeños; 1 patata grande en dados pequeños; 300ml de leche; 125ml de crema al 35%; 200ml de caldo; 200g de almejas; 30g de mantequilla; 2 cucharadas de huevas de salmón rojo; 2 cucharadas de perejil picado; sal, pimienta

Preparación: 20 min

Cocción: 20 min

Porciones: 4

La sopa de almejas es un plato rico y sabroso que evoca los sabores del mar. Con almejas, verduras aromáticas y una mezcla de crema y leche, tiene una textura lujosa. Perfecta para cenas con amigos o familiares, cada cucharada ofrece una explosión de sabores del mar. Para disfrutar caliente, adornada con huevas de salmón para una presentación elegante.