Escurra las almejas y reserve el líquido.
Cocine el tocino a toda potencia en el microondas durante 1 minuto. Agregue la cebolla y cocine 1 minuto. Agregue la harina, el tomillo y la hoja de laurel, y cocine 30 segundos. Incorpore el líquido de las almejas y revuelva bien. Agregue lentamente el caldo y el agua caliente, mezclando bien. Agregue las papas, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición a toda potencia en el microondas durante 5 minutos, luego reduzca la potencia a media durante 5 minutos más o hasta que las papas estén tiernas. Agregue los tomates, las almejas y el jugo de limón. Cocine 4 a 5 minutos a potencia media (si es necesario). Adorne con perejil picado. Sirva.