Ingredientes

Preparación

1. En una olla grande, derrita la mantequilla. Agrega las cebollas y cocina durante 2 minutos a fuego lento.
2. Agrega las patatas, cubre la olla y deja que las verduras suden durante 4 minutos.
3. Agrega el caldo y sazona con sal y pimienta. Continúa cocinando durante 30 minutos cubierto.
4. Con una batidora de inmersión, reduce la sopa a una puré fina. Agrega la crema y mezcla. Vuelve a poner la olla al fuego durante 3 minutos para recalentar.
5. Pica la albahaca y el perejil finamente con un cuchillo. Agrega las hierbas picadas a la sopa justo antes de servir.

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Sopas, potajes

Sopa de Apio y Hierbas

Name: Sopa de Apio y Hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500g de apio en trozos grandes; 3 patatas en trozos; 2 cebollas picadas; 2 litros de caldo de verduras; 2 cucharadas de aceite de oliva; 150ml de crema al 15%; 1 manojo de albahaca; 1 manojo de perejil; Sal y pimienta blanca

Preparación: 10 min

Cocción: 30 min

Porciones: 4

La sopa de apio y hierbas combina la dulzura del apio con la riqueza de las patatas y las cebollas. Esta sopa cremosa y fragante se realza con albahaca y perejil frescos, agregando un toque de aroma. Calienta con este plato reconfortante que evoca la comodidad de las sopas caseras, ideal para nutrir las almas y siempre bien recibido por la familia.