Sopa de Verduras a la Toscana — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. En una olla profunda, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Freír el ajo, las cebollas, la panceta y las semillas de hinojo. Agregar todas las verduras y cocinar durante 5 minutos, revolviendo. Cubrir y reservar.
2. En una gran cantidad de agua salada, cocinar los frijoles borlotti remojados con la salvia durante aproximadamente 2 horas. Escurrir y reservar el agua.
3. En una licuadora, puréar la mitad de los frijoles. Agregar el puré, el agua reservada y los frijoles restantes a las verduras y cocinar durante 30 minutos.
4. Agregar la harina de maíz y mezclar bien para lograr una textura cremosa, densa enough para sostener una cuchara.
5. Rociar cada porción con un chorro de aceite de oliva virgen extra; agregar pimienta al gusto y servir inmediatamente.

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Sopas, potajes

Sopa de Verduras a la Toscana

Name: Sopa de Verduras a la Toscana
Prep time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 dientes de ajo, picados; 2 cebollas de tamaño mediano, picadas; 100g de panceta, en cubos; 1 cucharadita de semillas de hinojo; Sal; 1 tallo de apio; 200g de patatas, en dados; 4 zanahorias, en dados; 3 calabacines, en dados; 50g de judías verdes; 50g de coliflor; 50g de guisantes; 50g de puerro; 100g de repollo; 100g de hojas de remolacha; 100g de frijoles borlotti secos; 4 hojas de salvia; 150g de harina de maíz; Aceite de oliva virgen extra

Preparación: 30 min

Porciones: 8

Esta sopa de verduras a la toscana es un plato reconfortante, rico en sabores gracias a las diferentes verduras frescas y la panceta. Preparada en una base de aceite de oliva y ajo, combina frijoles borlotti y verduras variadas para una textura cremosa deliciosa. Perfecta para un día frío, esta sopa nutrirá su cuerpo y deleitará sus papilas gustativas. Sirva caliente con un chorrito de aceite de oliva para realzar los sabores.