Sopa de Verduras y Col — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. Picar las verduras en trozos pequeños.
2. En una olla grande, sofreír las cebollas y las verduras en 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Cocinar hasta que las cebollas estén transparentes. Reservar.
3. Escurrir los frijoles. Reservar 4 cucharadas de frijoles. En una licuadora, reducir el resto a puré.
4. Agregar el agua de cocción, el puré de frijoles, las lentejas y la col frisée rallada a las verduras. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos.

5. Integrar la harina de maíz y cocinar durante 40 minutos más.

6. Verter unos chorros de aceite de oliva extra virgen sobre cada porción y servir inmediatamente.

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Sopas, potajes

Sopa de Verduras y Col

Name: Sopa de Verduras y Col
Prep time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Asia
Ingredients: 500 g de col frisée, rallada; 2 cebollas, picadas; 80 g de zanahorias; 80 g de apio; 80 g de guisantes; 80 g de calabacín; 80 g de calabaza; 80 g de patatas; 100 g de lentejas cocidas; 500 g de frijoles cocidos, con agua de cocción; 100 g de harina de maíz; Aceite de oliva extra virgen

Preparación: 30 min

Porciones: 8

La sopa de verduras y col es un plato equilibrado y nutritivo, lleno de colores y beneficios. Con ingredientes como la col frisée, las lentejas y varias verduras, cada cucharada proporciona una riqueza de sabores. Fácil de preparar, se puede servir caliente por la noche o llevar para un almuerzo saludable. Al agregar un chorro de aceite de oliva, realzarás el sabor de esta deliciosa sopa.