Sopa de Verduras y Farro — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. Remojar las judías durante 12 horas, cubiertas de agua tibia.
2. Enjuagar las judías. Cubrirlas con 5 L de agua; agregar todos los vegetales y el prosciutto. Cocinar durante 2 horas.
3. Enjuagar el farro dos veces. Escurrir bien y agregar a la mezcla de vegetales y judías. Cocinar durante 50 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
4. Preparar un pesto mezclando la albahaca, el perejil, el ajo y el parmesano con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reservar.
5. Retirar el prosciutto, cortarlo en dados y volver a agregarlo a la sopa.
6. Agregar el pesto. Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Sopas, potajes

Sopa de Verduras y Farro

Name: Sopa de Verduras y Farro
Prep time: 12 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 L de agua; 500 g de patatas, en dados; 2 grandes hojas de remolacha, picadas; 1 grande hoja de col, picada; 2 puerros, picados; 100 g de prosciutto, en rebanadas gruesas; 200 g de farro; 200 g de judías borlotti; 1 cucharada de parmesano; 2 tomates, en dados; 1 diente de ajo; 2 calabacines, en dados; 2 zanahorias, en dados; 1 gran cebolla, en dados; 20 hojas de albahaca; 1 cucharadita de perejil; Aceite de oliva virgen extra

Preparación: 12h

Porciones: 6

Esta sopa de verduras y farro representa una fusión perfecta de texturas y sabores. Las verduras frescas se mezclan maravillosamente con el sabor nuez del farro, creando un plato reconfortante y satisfactorio. Cocinada lentamente con hierbas aromáticas, libera un aroma embriagador en la cocina. Una opción nutritiva para una cena entre semana o una comida reconfortante en días fríos.