En una olla grande, dorar el cordero en aceite a fuego medio.

Agregar las cebollas, el apio, la cúrcuma, la canela, la pimienta negra, el jengibre y la pimienta de cayena. Saltear hasta que todos los ingredientes estén tiernos, revolviendo con frecuencia.

Enjuagar las lentejas. Agregar el agua y las lentejas a la olla con los demás ingredientes.

Cocinar a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 90 minutos.

Agregar los tomates y las hierbas. Cocinar durante 20 minutos.

Romper los fideos por la mitad y agregarlos a la sopa. Cocinar durante 2-3 minutos más.

Retirar la sopa del fuego. Batir los huevos con jugo de limón y agregarlos a la sopa.

Servir con una o dos rebanadas de limón por porción.