Poner los siguientes ingredientes en una cacerola: judías, col, zanahorias, nabos y lata de tomates.
Cubrir y cocinar durante 1/2 hora.
Mientras tanto, en una sartén mediana con aceite de oliva caliente, sofreír la cebolla picada hasta que esté tierna y dorada, unos 5 minutos.
Agregar los tomates picados, apio, perejil, ajo, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregar los spaghettinis o otra pasta a la mezcla. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Servir la sopa caliente. Puede espolvorear un poco de queso parmesano para darle el toque italiano perfecto.