Name: Sorbet de Limón, Piña y Tomate
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 bolas de sorbet de limón; 1 piña; 3 tomates secas (sin aceite); 6 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de semillas de anís; 4 ramitas de estragón

Ingredientes

Preparación

1. Pela la piña y córtala en rodajas. Colócala en la bandeja engrasada del horno y sécala durante 1 hora a 70°C. Espolvorea con 2 cucharadas de azúcar; carameliza durante 2 minutos bajo la parrilla. Deja enfriar. Corta en pequeños trozos.

2. En un tazón, lleva a ebullición 200 ml de agua y 2 cucharadas de azúcar. Haz infusionar las semillas de anís durante 20 minutos; filtra.

3. En otro tazón, hierve 150 ml de agua y el azúcar restante. Guisa las tomates durante 5 minutos. Deja enfriar, escurre y corta en trozos.

4. Retira el sorbet del congelador y déjalo reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Mezcla las tomates y los trozos de piña; vuelve a congelar hasta servir.

5. Para servir, transfiere 1 bola de sorbet a una taza y sírvela con 1 rodaja de piña. Rodea con coulis de piña y decora con estragón.

Sorbet de Limón, Piña y Tomate

Preparación: 40 min

Cocción: 1h02

Porciones: 4

Este sorbet refrescante combina limón ácido, piña dulce y tomate sabroso, creando una armonía de sabores única. Ideal para el verano, se sirve fresco, aportando un toque de exotismo a tus comidas. El caramelo de piña y las tomates guisadas agregan una textura y profundidad interesantes, mientras que las semillas de anís y el estragón realzan todo. Es un postre tan sorprendente como irresistible.