1. En el tazón de una batidora de pie, use el batidor plano para mezclar el azúcar moreno, el azúcar, la mantequilla y la sal hasta que los ingredientes estén bien combinados.

2. Agregue la yema de huevo y la leche, y mezcle.

3. En otro tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y las especias.

4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que la masa esté suave.

5. Forme un disco con la masa, cúbralo con plástico y refrigere durante 60 minutos.

6. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala a un grosor de unos 3 mm.

7. Cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear.

8. Cortar la masa con un cortador de galletas y coloque las galletas en la bandeja.

9. Deje que los speculoos se sequen durante unas 10 horas antes de hornear.

10. Precaliente el horno a 180°C y hornee los speculoos durante 12 minutos.

11. Deje que las galletas se enfríen y disfrute.