Compota de arándanos y manzana con vainilla:
Poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición.
Cubrir, reducir el fuego y dejar cocinar durante 30 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de usar.

Masa para strudel:
Mezclar la harina y la sal en el tazón de una batidora con accesorio de paleta.
Mezclar el agua, el aceite y el vinagre en una taza medidora.
Agregar la mezcla a la harina en la batidora a baja velocidad.
Obtendrá una masa suave. Asegúrese de que no esté demasiado seca, agregue un poco de agua si es necesario.
Cambie la paleta por un gancho y continue amasando hasta obtener una masa ligeramente rugosa.

Amasar durante dos minutos más en una superficie enharinada, entonces forme una bola y envuélvala en plástico.
Dejar reposar durante 90 minutos.

Estirar la masa sobre un paño enharinado a 60cm x 90cm.
Pincelar la masa con mantequilla derretida.

Para los strudels al estilo spanaskopitas, corté tiras, luego puse el relleno en la parte superior de la tira y la doblé en un triángulo, primero a la derecha, luego a la izquierda.
Para los strudels al estilo papillote, corté tiras, luego puse el relleno y lo enrollé.
Cerré los extremos torciéndolos.

Poner la rejilla del horno en el tercio superior del horno y precalentar a 400F (200C).

Colocar los strudels en una bandeja para hornear cubierta con una alfombrilla de silicona.
Pincelarlos con mantequilla derretida, luego hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados.