Precalienta el horno a 400 F (200 C).
Unta con mantequilla y espolvorea con azúcar 6 tazas (con una capacidad de 250 ml), aptas para horno, y reserva en el refrigerador mientras preparas los suflés.
Coloca el chocolate y 1/2 taza de azúcar en un baño maría. Mezcla hasta que el chocolate esté derretido.
Fuera del fuego, agrega las yemas de huevo y mezcla bien.
Agrega la leche y mezcla.

Bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves, luego agrega las 2 cucharadas de azúcar para endurecerlas. Bate hasta que formen picos firmes.

Agrega las claras de huevo a la mezcla de chocolate, doblando suavemente con una espátula.

Divide la mezcla entre los moldes preparados, y colócalos en una bandeja de horno.
Hornea durante 25 minutos.

Saca del horno, espolvorea con azúcar en polvo, y sirve de inmediato.