1. En una olla, lleva el caldo y el curcuma a ebullición. Vierte sobre el bulgur. Sazona con sal y pimienta.2. Mezcla rápidamente y deja que el bulgur se hinche durante 5 minutos. Desmenuza con un tenedor.3. En una sartén, derrite la mantequilla, saltea los cubos de chorizo durante 5 minutos. Transfiere a un tazón y deja enfriar.4. Agrega los pimientos, el perejil, los palmitos y el bulgur enfriado; mezcla.5. En un tazón pequeño, bate el jugo de naranja y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Mezcla suavemente con el resto de los ingredientes.6. Enfría durante 30 minutos antes de servir