1. En una olla, lleve el caldo a ebullición.2. Vierta el caldo sobre la sémola; agregue el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta. Mezcle bien y deje que la sémola hinche durante 5 minutos.3. Desmenuce la sémola con un tenedor.4. En una sartén, derrita la mantequilla, luego saltee los cubos de ternera durante 3 minutos. Trasférelos a un tazón pequeño. Agregue los calabacines y el pimiento a la sartén y dórelos.5. Arme los pinchos (3 por persona) con los cubos de ternera.6. Mezcle el perejil con la sémola enfriada.7. Sirva la sémola en platos. Agregue las verduras y los pinchos de ternera calientes. Sirva.