1. Quitar el hueso a las pequeñas aceitunas.

2. Moler las aceitunas en un mortero o mezclar con todos los demás ingredientes (excepto los tomates) hasta alcanzar la consistencia deseada.

3. Quitar la parte superior de los tomates (desde el lado del tallo). Vaciar los tomates con una cuchara pequeña. Rellenar los tomates con tapenade.

Nota: Excelente para untar sobre pan tostado o con huevos de codorniz.