Para la corteza:
Poner la harina, el polvo de almendras, la sal, el azúcar, el extracto de almendras y la mantequilla en el procesador de alimentos y pulsar hasta que la textura se parezca a la arena gruesa.
Agregar suficiente agua para formar una bola de masa.
Envolver la masa en plástico y refrigerar durante 1 hora.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada y llenar un molde para tarta de 8″ (20 cm) de diámetro, untado con mantequilla. Reservar en el refrigerador.

Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
Mientras se bate, incorporar el polvo de almendras, luego la harina y la maicena, luego los huevos y el ron. Mezclar bien.
Refrigerar la preparación durante al menos dos horas.

Precalentar el horno a 180 C (350 F).
Verter la preparación en el molde para tarta y alisar la superficie.
Colocar las mitades de peras sobre la superficie, presionándolas ligeramente.
Colocar la tarta en la rejilla del horno y hornear durante 50 a 60 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de espolvorear con azúcar en polvo.