Dissuelva la levadura en leche tibia.
Ponga la harina en un tazón y cree un pozo.
Agregue el huevo entero y la yema.
Mezcle la mantequilla derretida, la levadura disuelta y la sal.
Mezcle con los dedos hasta que se forme una masa homogénea.
Deje reposar la masa durante 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Unte un molde para tarta de 23 cm.
Sobre una superficie enharinada, estire la masa en un disco de 25 cm, de manera que quepa en el molde para tarta sin desbordarse.

Precaliente el horno a 180°C.
Corte el queso en rebanadas finas y colóquelas en el fondo de la tarta.
Cubra con crema 35% y espolvoree con trocitos de mantequilla.

Hornee durante 35 minutos.
Sirva inmediatamente con una ensalada verde.