Precalienta el horno a 375°F.

Para el arroz:

1. Calienta la leche en un baño de agua, luego lleva a ebullición antes de reducir a fuego lento.

2. Vierte el arroz en la leche, revolviendo regularmente durante una hora.

3. Agrega el palo de canela a la olla y agrega el azúcar. Revuelve regularmente durante 30 minutos.

3. Cuando el arroz esté consistente, transfiérelo a un contenedor y refrigere durante 24 horas.

Para la masa de la tarta:

4. Pon la harina, el polvo de hornear y la leche en un tazón grande y mezcla con tus manos (amasa) durante 8 minutos. Deja reposar durante diez minutos.

5. Agrega el azúcar y la sal y amasa nuevamente durante 8 minutos.

6. Luego agrega la mantequilla y mezcla durante unos minutos, luego forma una bola de masa y deja reposar durante aproximadamente 1 hora bajo un paño.

Para la tarta de arroz:

7. Estira la masa usando un rodillo y unta un molde para tarta y coloca la masa en él.

8. Pone un huevo en el arroz y mezcla, luego vierte el arroz sobre la tarta y nivel la superficie.

9. Unta los bordes de la tarta con yema de huevo usando un pincel.

10. Hornea la tarta durante 25 a 30 minutos.

11. Retira la tarta de arroz del horno y deja enfriar completamente antes de servir.