En el tazón de la batidora, disuelva la levadura en la leche tibia.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle, utilizando el accesorio de gancho, a velocidad media durante 7 a 10 minutos.
La masa debe ser suave y elástica al tacto.
Cubra el tazón con plástico y déjelo subir en un lugar cálido y seco durante 30 a 40 minutos. La masa debe haber duplicado su tamaño.

Amase la masa, luego hágale un giro levantándola de los lados y trayéndola de vuelta al centro.
Cubra el tazón con plástico y refrigere.
Repita este proceso cada 30 minutos durante 2 horas.

Engrase un molde para tarta con fondo extraíble.
Coloque la masa en el molde, cubra con plástico y refrigere durante 30 minutos.

Retire la tarta del refrigerador.
Corte las ciruelas en cuartos y deshuese.
Pinte la tarta con mermelada de ciruelas, luego coloque los cuartos de ciruelas encima, presionándolos suavemente en la masa. Espolvoree con azúcar y almendras fileteadas.
Deje la tarta a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 425°F (220°C).
Hornee la tarta durante 20 minutos, luego cúbrala con papel de aluminio y continúe horneando durante 10 a 15 minutos.
Retire la tarta del horno y espere 45 minutos antes de servir.