En el tazón de la batidora, poner la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y la manteca.
Mezclar con la batidora de pastelería hasta que la masa se parezca a arena gruesa.
Incorporar el agua y mezclar hasta que la masa se forme.
Envolver la masa en plástico y refrigerar durante 30 minutos.

Dividir la masa en dos y estirar sobre una superficie enharinada.
Forrar un molde para tarta engrasado con una lámina de masa y espolvorear con tapioca. Reservar.

En un tazón, mezclar todos los ingredientes para el relleno de arándanos.
Verter en el molde para tarta reservado.

Cubrir con la segunda lámina de masa y presionar los bordes alrededor.
Hacer cortes con un cuchillo para ventilación.

Precalentar el horno a 425 F (205 C) y colocar la rejilla en la parte inferior del horno.

Pincelar la tarta con el huevo batido, luego hornear durante 30 minutos.
Reducir el horno a 375 F (190 C) y continuar horneando durante 30 minutos más.
Dejar enfriar un poco antes de servir tibio con helado de vainilla.