Name: Tarta de fresas con ganache
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de fresas pequeñas; 150 g de chocolate negro; 275 g de harina; 60 g de polvo de almendras; 80 g de azúcar; 130 g de mantequilla; 1 huevo; 200 ml de crema al 35%; sal

Ingredientes

Preparación

1. Ablandar la mantequilla. Con una espátula, incorporar el azúcar y el huevo. Agregar la harina, el polvo de almendras y una pizca de sal. Amasar ligeramente y formar una bola. Envolver en plástico y dejar reposar 1 hora en el refrigerador.

2. Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Engrasar y enharinar un molde para tarta.

3. Precalentar el horno a 200°C.

4. Cubrir el fondo de la tarta con papel para hornear y garbanzos. Hornear la tarta durante 20 minutos. Retirar el papel y los garbanzos; dejar dorar durante unos minutos.

5. Enjuagar y despuntar las fresas.

6. En una cacerola, llevar la crema a ebullición.

7. En un tazón, partir el chocolate en trozos pequeños. Verter la crema hirviendo sobre el chocolate; mezclar bien. Dejar enfriar.

8. Verter la ganache de chocolate sobre el fondo de la tarta cocida. Cubrir con fresas. Desmoldar y servir.

Tarta de fresas con ganache

Preparación: 35 min

Cocción: 25 min

Porciones: 6

La Tarta de fresas con ganache es un postre irresistible que combina el chocolate negro rico con la frescura de las fresas. Su pasta crujiente está integrada con una ganache suave que se derrite en la boca, mientras que las fresas jugosas aportan una nota frutal. Ideal para una ocasión especial o simplemente para darse un gusto, esta tarta es un deleite que impresionará a todos.