Precalienta el horno a 350°F.

1. Para la masa, mezcla juntos la mantequilla y el azúcar en un robot.

2. Agrega el huevo y luego la harina previamente mezclada con albahaca seca, y mezcla.

3. Da forma a la masa en una bola y envuélvela en plástico. Refrigera durante 40 minutos.

Mientras tanto, prepara la crema pastelera:

4. Mezcla juntos las yemas de huevo y el azúcar, agrega el almidón de maíz y diluye completamente. Agrega el extracto de vainilla.

5. Calienta la leche a ebullición. Vierte la leche hirviendo sobre la mezcla de yemas de huevo y bate vigorosamente para eliminar los grumos.

6. Vierte esta mezcla de vuelta en la cacerola y lleva a ebullición de nuevo. Reserva fuera del fuego.

7. Estira la masa de albahaca y rellena tu molde para tarta. Rellena la tarta con crema pastelera enfriada hasta medio altura.

8. Hornea durante 20 a 30 minutos y deja enfriar completamente.

9. Corta las fresas en rodajas finas y colócalas decorativamente sobre la tarta. Decora con hojas de albahaca fresca.