Para la masa:
En un procesador de alimentos, mezcle suavemente la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté apenas crujiente.
Agregue suficiente néctar de plátano para que la mezcla se mantenga unida.
Retire del procesador y forme una bola.
Aplaste ligeramente, envuelva en plástico y refrigere durante 30 minutos.

Retire la masa del refrigerador y estírela sobre una superficie enharinada a 1/4″ (5mm) de grosor. Coloque en un molde para tarta de 9″ (23cm) con fondo desmontable. Pinche el fondo.

Coloque una hoja de papel para hornear o aluminio sobre la masa y cúbrala con frijoles secos o arroz.
Hornee en un horno precalentado a 350F (180C) durante 10 minutos.
Retire los frijoles y hornee durante 10 a 15 minutos más, o hasta que la corteza esté cocida. Deje enfriar.

Para la crema pastelera de coco:
Lleve la leche y la leche de coco a ebullición en una cacerola pequeña.

Mientras tanto, bata las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla esté suave.
Mientras mezcla, agregue lentamente la leche caliente y devuelve la mezcla a la cacerola.
Devuelva la cacerola al fuego y lleve a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agregue la canela, la nuez moscada, el extracto de vainilla y la mantequilla.
Mezcle bien y deje enfriar, cubriendo la cacerola con plástico.

Para el adorno:
Bata la crema 35% en crema montada, agregando el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
Doble la crema agria en la crema montada usando una spatula. Reserve.

Armado:
En el molde para tarta, coloque las rodajas de plátano.
Cubra con la crema pastelera de coco, luego con el adorno montado.
Refrigere hasta servir.