Centrar la rejilla del horno y precalentar el horno a 180 C (350 F).
Untar un molde para tartas de 23 cm (9 pulgadas) y colocarlo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear o una alfombrilla de silicona.

Base:
Mezclar las migas, el azúcar y la canela en un tazón mediano.
Verter la mantequilla derretida y mezclar hasta que todos los ingredientes secos estén uniformemente húmedos.
Colocar la mezcla en el molde y presionar con los dedos.
Congelar la base durante unos 10 minutos.

Hornear durante 10 minutos, luego dejar enfriar sobre una rejilla o refrigerar mientras se prepara el relleno.
Mantener el horno a 180 C (350 F).

Relleno:
Cortar cada bloque de queso crema en cuartos y colocar las piezas en el tazón de la batidora con el azúcar.
Batir durante 3 minutos, raspando los lados del tazón de vez en cuando, hasta que el queso esté suave y ligero.
Agregar los huevos, la vainilla y la sal, y batir hasta que estén bien combinados.

Reservar 1/3 de la preparación y guardarla en un tazón.
En la preparación restante, agregar el chocolate derretido y mezclar bien.

Agregar el jarabe de café y la canela a la preparación reservada de 1/3 y mezclar bien.

Verter la preparación de chocolate sobre la base enfriada, luego verter la preparación de café sobre ella.
Crear remolinos con un cuchillo para hacer que la preparación de café penetre en la de chocolate.

Hornear durante 35 a 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 8 horas.
Desmoldar y colocar sobre un plato de servir, decorar con rollos de galletas y trufas de chocolate.