1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Pela los plátanos, córtalos por la mitad y córtalos cada uno a lo largo. Rocíalos con el jugo de media lima.

3. En una pequeña cazuela, calienta el azúcar y el jugo de media lima hasta obtener un caramelo bien dorado. Vierte en un molde para tarta redondo con bordes altos. Estira la masa quebrada, dándole dimensiones ligeramente mayores que las del molde.

4. Coloca los plátanos en el molde, apretándolos. Rocíalos con ron y el jugo de media lima. Espolvorea con 40 g de coco rallado, nueces de mantequilla, canela y el resto del azúcar. Cubre con la masa y desliza el borde hacia adentro, a lo largo de las paredes del molde.

5. Desliza la tarta al horno y cocina durante aproximadamente 25 minutos.

6. Retira del horno. Desmolda 5 minutos después de sacar del horno. Espolvorea con coco rallado y sirve.