En un tazón, mezcle la harina, el azúcar glas y la sal, y combine la mantequilla con un mezclador de pastelería hasta que la mezcla esté crujiente.

Agregue la yema de huevo y mezcle bien.

Coloque la masa en una superficie de trabajo limpia y enharinada, y amase ligeramente para combinar los ingredientes secos.

Forre la masa en el fondo y en los lados de un molde para tartas de 9″ (23cm) con fondo desmontable o seis tartitas.
Coloque la corteza en el congelador durante al menos 30 minutos antes de hornear.
Coloque un trozo de papel para hornear dentro de la corteza y llene con frijoles secos.

Hornee la corteza durante 15 minutos, en un horno precalentado a 375 F (190 C), luego retire los frijoles y el papel para hornear y continúe horneando durante 10 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada.

Deje que la corteza se enfríe en el molde, luego desmolde.

Extienda la mermelada en el fondo de la corteza, luego cubra con fresas y decore con crema batida.