1. En una procesadora de alimentos, mezcle las aceitunas hasta obtener una pasta y agregue un chorrito de aceite.

Corte la tomate y el pepino.

2. Muela las semillas de hinojo hasta obtener un polvo usando un molinillo y agregue a la mayonesa. Unte la mezcla sobre el pan.

3. Cubra con rodajas de tomate y pepino; espolvoree con tapenade de aceituna fresca.

Decore con lechuga de cordero.

4. Chorree con vinagre balsámico, sazone con sal y pimienta al gusto.