Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Agregar la mitad de la carne y dorar durante 1 minuto por cada lado. Sazonar con sal y pimienta. Repetir la misma operación con el resto de la carne.
Retirar la carne de la sartén y colocarla en un plato de servicio.
Agregar las cebollas a la sartén y cocinar durante 4 a 5 minutos. Agregar la mantequilla y mezclar bien. Agregar los champiñones, sazonar con sal y pimienta, y cocinar durante 3 minutos. Agregar la harina y el pimentón, mezclar bien, y cocinar durante 2 minutos. Agregar la cerveza y la salsa Worcestershire, mezclar de nuevo. Agregar la pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante 7 a 8 minutos. Agregar la carne a la sartén, mezclar rápidamente y retirar del fuego. Agregar la crema agria, mezclar bien y servir.