Name: Ternera guisada con naranjas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francia
Ingredients: 1.2 kg de ternera para guisar; 1 kg de patatas; 6 pequeñas chalotas; 1 zanahoria; 3 naranjas; 2 dientes de ajo; 1 ramita de apio; 250 ml de vino blanco seco; 1 cucharada de perejil picado; 1 ramillete de hierbas; aceite de oliva virgen extra; 20 g de mantequilla; sal, pimienta

Ingredientes

Preparación

1. Cortar la zanahoria pelada y el apio en trozos pequeños. En una sartén, sofreír en mantequilla durante 5 minutos.

2. Rallar 1 naranja; pelar y reservar.

3. Cortar la carne en trozos de 40 g. En una olla, sofreír en aceite de oliva virgen extra caliente. Cuando esté dorada, agregar las chalotas peladas, el ajo aplastado, la mezcla de zanahoria y apio, la ralladura de naranja y el ramillete de hierbas. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir con vino blanco seco y 200 ml de agua. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 50 minutos o hasta que la carne esté tierna.

4. Veinte minutos antes del final de la cocción de la carne, cocinar las patatas en agua hirviendo salada.

5. Pelar las 2 últimas naranjas y cortarlas en cuartos.

6. Cortar las patatas en rodajas gruesas. Ponerlas en la olla con los cuartos de naranja durante unos minutos para calentar.

7. Servir en tazones calientes, espolvorear con perejil picado y ralladura.

Ternera guisada con naranjas

Preparación: 20 min

Cocción: 50 min

Porciones: 6

Descubre nuestra deliciosa receta de ternera guisada con naranjas, un plato reconfortante que combina la ternura de la carne con la frescura de los cítricos. Este plato sabroso, preparado con patatas, chalotas y una mezcla sutil de especias, es perfecto para una cena familiar o con amigos. Déjate tentar por esta experiencia culinaria que despertará tus papilas gustativas y calentará los corazones.