Precalienta el horno a 375 F (190 C).
Unta un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) y cubre el fondo con papel para hornear. Reserva.

Derrite el chocolate en un baño maría, revolviendo hasta que esté suave. Retira el bol y deja enfriar.
Bate juntos las yemas de huevo y el azúcar en un bol, hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
Combina el chocolate, las avellanas y el Frangelico.

Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes en otro bol, luego incorpora a la mezcla de chocolate.
Vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar en el molde.
Justo antes de servir, espolvorea la parte superior del pastel con azúcar en polvo.