1. Precalienta el horno a 180C/350°F.
2. En una sartén, derrite 50g de mantequilla. Agrega las manzanas, la canela, el clavo de olor y las semillas de hinojo. Cocina las manzanas y las especias durante 3 minutos a fuego medio. Deja reposar.
3. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bate el azúcar y la mantequilla restante hasta que estén esponjosos.
4. Agrega los huevos de uno en uno, mezclando después de cada adición.
5. Agrega la harina y el polvo de hornear, mezcla suavemente.
6. Agrega las manzanas y las especias cocidas. Mezcla.
7. Engrasa y enharina un molde para torta. Vierte la mezcla para torta.
8. Hornea durante 35 minutos.
9. Revisa la torta insertando un cuchillo en el centro. Si el cuchillo sale limpio, retira la torta del horno.
10. Coloca la torta en una rejilla y deja enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia o fría.