Cocina los puerros en mantequilla durante 10 minutos. Deja enfriar.
Coloca 2 capas de toallas de papel en un plato. Coloca las rebanadas de tocino encima, luego cubre con 2 capas más de toallas de papel.
Cocina en el microondas durante 4 a 6 minutos, a intensidad máxima, revisando cada 2 minutos, o hasta que el tocino esté crujiente.
Deja enfriar, luego pica el tocino.
En un tazón, combina la harina y el polvo de hornear.
Agrega los puerros, el tocino y el queso cheddar rallado.
Precalienta el horno a 350 F (180 C). Prepara un molde para torta untándolo generosamente con mantequilla si es un molde de metal, o no en absoluto si es un molde de silicona o forrado con papel para hornear.
En otro tazón, bate los huevos con el aceite de nuez y la buttermilk.
Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina hasta que esté homogénea.
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 50 minutos, o hasta que un pincho de madera insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar y cortar.
Sirve con una ensalada verde.