1. Romper los espaguetis en trozos pequeños, tirarlos en agua hirviendo con sal, y cocinar hasta que estén al dente. Escurrir y transferir a un tazón. Agregar el jamón picado, el queso, los huevos, la pimienta, la sal y la pimienta.
2. Mezclar la preparación con cuidado con una cuchara de madera; formar tortas y aplanarlas ligeramente. En una sartén, calentar el aceite y la mantequilla, luego agregar las tortas de espaguetis. Cocinar hasta que estén doradas de manera uniforme.
3. Retirar las tortas del aceite, colocarlas en un papel toalla para absorber la grasa. Disponer en un plato de servir caliente, luego servir.