Precalienta el horno a 375 F (190 C).
Cubre 36 tazas para mini muffins con papel para hornear.
En un tazón grande, combina harina, polvo de hornear, sal, bicarbonato de sodio y pimienta. En otro tazón, bate el huevo, el azúcar, el yogur y la mantequilla derretida.
Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que estén justo combinados (la masa debe seguir siendo ligeramente grumosa).
Divide la masa en tres tazones.
Agrega los ingredientes de ajo y parmesano a un tazón, los ingredientes de semillas y hierbas a otro tazón y los ingredientes de nueces y romero al último tazón.
Revuelve suavemente para incorporar los ingredientes, teniendo cuidado de no sobrebatir la masa.
Distribuye la masa entre las tazas para mini muffins.
Hornea durante 15 minutos en la rejilla del medio o hasta que los muffins estén ligeramente dorados.
Deja enfriar durante 5 minutos en una rejilla antes de sacar los muffins y dejarlos enfriar completamente.
Sirve los muffins calientes.