Name: Trufas de Grand Marnier
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 500 g de chocolate negro; 75 g de azúcar; 350 g de crema al 35%; 75 g de mantequilla suave; 70 g de Grand Marnier; 100 g de chocolate con leche; 100 g de cacao en polvo

Ingredientes

Preparación

1. Coloque el chocolate en un tazón grande de acero inoxidable.

2. Caliente la crema y el azúcar hasta que hiervan. Asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto.

3. Agregue la crema hirviendo al chocolate. Usando una espátula, mezcle en un movimiento circular, siempre girando en la misma dirección, para crear un núcleo brillante.

4. Cuando la ganache alcance los 35°C – 40°C, agregue la mantequilla y el Grand Marnier. Cubra y deje cristalizar durante varias horas.

5. Usando una cuchara, saque bolas de ganache y róllelas suavemente entre sus manos. Reserve.

6. Derrita los 100 g de chocolate con leche. Deje enfriar durante unos minutos.

7. Usando un tenedor, sumérjale las bolas de ganache en el chocolate derretido.

8. Tire las bolas en un tazón que contenga cacao en polvo; agite para recubrir uniformemente.

9. Coloque las trufas en un plato; refrigere durante varias horas y almacene en el refrigerador.

Trufas de Grand Marnier

Preparación: 45 min

Cocción: 0 min

Porciones: 24

Estas trufas de Grand Marnier son el postre ideal para los amantes del chocolate y los que disfrutan de dulces refinados. Su ganache de chocolate negro rico, con un toque de naranja, ofrece un sabor intenso y delicioso. Perfectas para ocasiones especiales, requieren un poco de paciencia, pero el resultado final lo encantará.