1. En una gran cacerola, derrita la mantequilla. Agrega las cebollas y cocina durante 2 minutos a fuego lento.
2. Agrega el apio, la raíz de apio, la patata y el ajo. Cubre y deja que las verduras suden durante 5 minutos.
3. Agrega el caldo y sazona con sal y pimienta. Cubre a medias y continúa cocinando durante 30 minutos.
4. Retira la cacerola del fuego. Con una licuadora de inmersión, reduce la sopa a una fina puré y sirve caliente.