1. En una cacerola profunda, derretir las cebollas picadas en la mantequilla.

2. Pelar y cortar la calabaza en trozos grandes. Rallarlos en un procesador de alimentos y mezclar con las cebollas.
Dejar cocinar durante 10 minutos. Verter la crema y la leche.
Agregar las almendras, luego, a fuego lento, llevar a ebullición suavemente.

3. Usando una licuadora de inmersión, reducir a puré. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir de nuevo durante 15 minutos.