Name: Velouté de camarones
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500g de camarones frescos; 1.2 l de agua; 2 cebollas picadas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de pasta de tomate; 2 tomates picados; 4 cucharadas de harina; sal, pimienta; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 ramitas de perejil plano

Ingredientes

Preparación

1. Cocine los camarones en una olla con 3 litros de agua hirviendo salada durante 5 minutos. Escúrrelos y reserve el agua de cocción. Pela los camarones. Reserve.

2. En una sartén, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas; cocine a fuego medio durante 2 minutos. Agregue las conchas de camarón y cocine durante 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y los tomates picados. Espolvoree con harina y cocine durante 2 minutos, revolviendo.

3. Vierta el agua de cocción de los camarones y sazone con sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento durante 25 minutos.

4. Retire del fuego y cuele la mezcla.

5. Agregue la crema y mezcle. Agregue los trozos de camarón, reservando algunos para decorar. Rehogue a fuego lento durante 4 minutos.

6. Sirva en platos calientes. Decore con perejil y camarones antes de servir.

Velouté de camarones

Preparación: 10 min

Cocción: 40 min

Porciones: 6

El Velouté de camarones es una sopa lujosa que combina el sabor dulce de los camarones con una base cremosa y aromática. Ideal para una ocasión especial, este velouté ofrece una experiencia culinaria refinada que deleitará a sus invitados. Servido caliente, decorado con perejil fresco, es un entrante perfecto para impresionar. Además, es una forma deliciosa de incorporar mariscos en su comida.