Velouté de zanahorias con manzanas y leche de coco — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

En una gran olla, sofreír el jengibre, el puerro y las manzanas en mantequilla durante 5 minutos, revolviendo para evitar que se quemen.
Añadir el caldo de verduras, luego las zanahorias, el curry en polvo y la leche de coco.
Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego y dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Licuar la sopa con una licuadora de inmersión hasta que esté perfectamente suave.
Sazonar al gusto.
Servir espolvoreado con cilantro o perejil.

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Sopas, potajes

Velouté de zanahorias con manzanas y leche de coco

Name: Velouté de zanahorias con manzanas y leche de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 750g de zanahorias peladas y cortadas en rodajas; 2 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en cubos; 1 puerro finamente picado; 1" (2,5 cm) de jengibre fresco, rallado; 1 cucharadita de curry en polvo; 1 lata (300 ml) de leche de coco; 8 tazas (2 litros) de caldo de verduras; Sal y pimienta al gusto; Un poco de mantequilla; Cilantro o perejil para servir

Preparación: 10 min

Cocción: 20 min

Porciones: 1

El Velouté de zanahorias con manzanas y leche de coco es un plato exótico y reconfortante. La dulzura de las zanahorias se combina perfectamente con la frescura de las manzanas y la riqueza de la leche de coco. Es una receta simple de preparar que agrega un toque cremoso y delicado a tus comidas. Ideal como entrada o para un almuerzo ligero, te transportará a un viaje de sabores en un solo tazón.