Jalea de fresas:
Lavar y quitar el tallo a las fresas. Cortarlas en trozos pequeños y reservarlas en un tazón pequeño.
Remojar la gelatina en agua fría.
Calentar el coulis de fresas a fuego lento, luego agregar la gelatina que se ha derretido durante 20 segundos en el microondas. Mezclar bien.
Verter el coulis sobre las fresas y mezclar suavemente.
Rellenar las verrines con la mitad de su volumen, usando una cuchara, luego refrigerar durante 30 a 40 minutos.

Para crear una separación diagonal y de altura, inclinar y estabilizar las verrines sobre un plato con borde lleno de harina antes de refrigerar.

Crema de chocolate:
Romper el chocolate en trozos en un tazón y reservar.
Calentar la crema y la leche en una cacerola a fuego medio.
Batir las yemas de huevo y el azúcar en un tazón, luego verter la leche y la crema hirviendo.
Mezclar bien y retornar a fuego lento, cocinando hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara de madera (como una crema inglesa). La mezcla no debe hervir.
Verter la mezcla sobre el chocolate y mezclar hasta que esté suave y homogéneo.
Rellenar las verrines (que ahora se pueden sostener en posición vertical) y refrigerar durante 2 horas y 30 minutos.
Solo queda disfrutar!