Mousse de chocolate blanco: Ablandar la hoja de gelatina en agua fría.
Llevar la leche a ebullición, luego agregar la hoja de gelatina escurrida y mezclar hasta que esté disuelta.
Agregar el chocolate blanco y dejar reposar 1 minuto antes de mezclar bien para suavizar la preparación.
Dejar enfriar.
Batir la crema 35% en una crema chantillí no demasiado firme, luego doblar la mezcla de chocolate blanco enfriada.
Reservar.

Gelatina de pasión: Ablandar la hoja de gelatina en agua fría.
Calentar el jugo de naranja con el azúcar, luego agregar la hoja de gelatina escurrida y mezclar hasta que esté disuelta.
Agregar la pulpa y las semillas de los frutos de la pasión y mezclar.

Ensamblaje: Alternar mousse de chocolate blanco y gelatina de pasión en los vasos.
Colocar en el refrigerador durante 20 minutos entre cada capa.
Montar 3 frambuesas alternando con 2 hojas de menta en las brochetas, luego colocar las brochetas en cada vaso.
Servir muy fresco.