En una gran cacerola, llevar a ebullición la leche, el tapioca y el extracto de vainilla.
Reduir el fuego y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y los granos sean translúcidos y no estén más crujientes (unos 20 minutos).
Fuera del fuego, agregar el azúcar y mezclar bien.
Verter la mezcla en 6 tazas o 6 verrines.

A fuego medio, derretir la gelatina de cassis y dejar enfriar.
Mezclar la gelatina derretida con las fresas y verter la mezcla sobre el tapioca.