En un tazón, combine la harina, el azúcar de arce, el polvo de hornear y la sal. Reservar esta primera mezcla.
En otro recipiente, combine la mantequilla derretida, el buttermilk y los huevos. Agregue gradualmente esta segunda mezcla a la primera, luego incorpore las claras de huevo batidas, el cheddar rallado y las tiras de prosciutto.
Cocine en una plancha para wafles.

Saltear las peras en mantequilla y agregar romero.
Terminar la cocción con jarabe de arce. No cocine demasiado para conservar la crunch de las peras. Vierta esta cobertura sobre las wafles.